1、材质：油缸默认是304，采购韩国进口304，更接近食物等级，更安全。行业上一般比较便宜的是用镀锌铁，或者其它比较杂的材质，经过处理。
2、温差：采用的是ego进口温控器，温差在3-5°。市场上普通的炸炉，温差大概是在3-10°，有些厂是在5-10°。（具体的温差还会跟油的纯正程度有关，如果油的杂质比较多的话，也会对温差有影响的。）
3、带有保温功能，如设置了油温在170°，当油温少于163-165°之间，会自动升温170°。
4、发热管：采用的发热管是不锈钢304，耐热性能比较高，寿命比较长。市面上比较便宜的炸炉一般发热管是用铁，经过处理，但是不经久耐用，容易氧化，寿命比较短。
5、关于保养方面，建议清洗干净炸炉后，用油浸泡着发热管，这样会更好，发热管不容易氧化，使用寿命更长。
6、当油温超过限定温度时，自动切断电源，起到超温保护的功能。
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